写真:冬野菜のあんかけ

根菜にゆずの香りを効かせて

調理時間
20分
エネルギー
308kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

6個

5cm

1節

12本

適量

適量

100g

少々

(A)

2カップ

大さじ2

小さじ1/3

(B)

大さじ1

大さじ2

つくり方

  1. 里芋は皮をむき、厚さ8mmに切る。れんこんは厚さ8mmの半月切り。大根は厚さ8mmのいちょう切り、しし唐辛子は切れ目を入れる。ゆずはせん切りにし、水にさらす。
  2. 里芋、れんこん、大根、しし唐辛子に小麦粉をまぶし、揚げる。
  3. 鍋にひき肉を入れ、酒を加え、からいりし、火が通ったら汁気を流し、(A)を入れて煮立てる。(B)を加え、とろみをつけあんをつくる。
  4. 揚げた野菜を器に盛りつけ、あんをかけ、ゆずの皮をちらす。

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