定番メニュー いかとえびの五目中華炒め

材料(4人分)
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いか1杯
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えび(殻つき・ブラックタイガー)12尾
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片栗粉大さじ3
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にんじん100g
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さやえんどう8枚
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きくらげ(乾)8枚
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セロリ1本
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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サラダ油大さじ2
(A)
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大さじ2
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塩少々
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こしょう少々
(B)合わせ調味料
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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砂糖小さじ2
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
いかは皮をむき、格子状に切れ込みを入れ、ひと口大に切る、えびは、背わたを取り、殻をむく。一緒にして(A)で下味をつけ、片栗粉をまぶし、湯通しする。
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2
にんじんは短冊切りにし、さやえんどうはさっとゆでておく。
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3
きくらげはやわらかくもどす。セロリは短冊切り、ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする。
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4
(B)の材料を混ぜ合わせておく。
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5
油を熱し、しょうが、ねぎを炒め、セロリ、きくらげ、にんじん、さやえんどうを入れて炒め合わせる。えび、いか、(4)を加え、手早く炒め合わせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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