和風バターケーキ

材料(12人分)
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薄力粉100g
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ベーキングパウダー小さじ1/2
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バター(無塩・室温にもどしたもの)100g
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グラニュー糖80g
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溶き卵大2個(130g)
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大さじ1
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甘納豆50g
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こしあん60g
つくり方
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1
パウンド型にバター少々(分量外)を薄く塗り、薄力粉少々(分量外)をふる。オーブンは170℃に予熱する。
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2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2度ふるう。
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3
バターをボウルに入れ、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、つど空気を含ませるように泡立て器で混ぜる。全体が白っぽく、軽くなるまで泡立てる
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4
溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜる。しょうゆ、甘納豆の順に加え、つどよく混ぜる。
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5
(2)を万能こし器でふるいながら2~3回に分けて加え、ゴムべらでボウルを回転させながら、ていねいに混ぜる。
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6
(5)の1/4量を取り分け、こしあんを加えてさっくりと混ぜる。
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7
パウンド型に、こしあんを加えていない生地の半量を流し、(6)のこしあん入りの生地を平らにのせ、残りの生地をかぶせるように入れる。
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8
170℃のオーブンで約45分焼く。型から出して冷ます。
- 料理 大森いく子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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