豚肉の三色巻き

豚肉にしょうゆをかけ、下味をつける。にんじんは５ｃｍ長さの拍子木切り、さやいんげんは長さを半分に切る。生しいたけは軸を取り、薄切りにする。

にんじんとさやいんげんは下ゆでする。

豚肉を１枚ずつ広げ、ペーパータオルなどで余分な汁気をふき、小麦粉をふって、にんじん、さやいんげん、生しいたけを巻く。同じように全部で６本巻く。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、焼く。肉に焼き色がついてきたら、（Ａ）を加えて、汁気を絡めるように煮る。

食べやすく切って器に盛りつける。