ふきの豚肉巻き煮

材料(4人分)
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豚もも肉(薄切り)12枚
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ふき4本
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塩少々
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大さじ1/2
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わかめ(塩蔵)60g
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片栗粉少々
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ3
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
ふきは15cmくらいの長さに切って塩をつけて板ずりし、かためにゆで、水に取って皮をむき、しょうゆで下味をつける。わかめは塩抜きして、ひと口大に切る。
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2
豚肉は3枚を1組として縦長に広げる。片栗粉を薄くふり、1/4量のわかめを敷き、1/4量のふきを芯にして手前から巻き、楊枝でとめる。同じように全部で4本つくる。
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3
鍋に(A)を合わせて煮立て、(2)の豚肉巻きを入れて10~12分煮含める。
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4
食べやすい長さに切り、器に盛りつけ、残っている煮汁をかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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