写真:グリーンアスパラガスのえびあん

あっさり和風の味わいで

調理時間
20分
エネルギー
46kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

2束

8尾

小さじ1

(A)

大さじ1と1/2カップ

小さじ1/2

つくり方

  1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落し、下の方の皮をむき、4~5cmに切る。
  2. えびは背わたと殻を取って2~4つに切り、酒をふり、10分置く。
  3. 鍋に(A)煮立て、グリーンアスパラガスを入れて4~5分煮て、グリーンアスパラガスを取り出す。
  4. (3)の煮汁を煮立て、えびを加えてさっと煮、片栗粉を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつけ、えびあんをつくる。
  5. 器にグリーンアスパラガスを盛りつけ、えびあんをかける。

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