揚げ白身魚のもやしあんかけ
材料(2人分)
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白身魚(生たらなど)2切れ
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もやし(ひげ根を切ったもの)1/2袋
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パプリカ(黄)1/2個
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ1/2
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揚げ油適量
(A)下味
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大さじ1/2
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大さじ1/2
(B)
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大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1
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塩少々
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ごま油少々
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水1/2カップ
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水小さじ1
つくり方
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1
白身魚は(A)で下味をつける。
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2
パプリカは種とわたを取り、4~5cm長さのせん切りにする。
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3
(1)の白身魚に小麦粉を薄くまぶし、中温(170~180℃)の油で3~4分揚げる。
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4
フライパンに油を熱し、もやし、(2)のパプリカを炒め、ややしんなりしたら(B)を加え、煮立ったら(C)でとろみをつける。
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5
(3)を器に盛りつけ、(4)をかける。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。