鶏とさつまいもの南蛮風

鶏とさつまいもの南蛮風

揚げてから煮るので深みのある味に

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調理時間
30分
エネルギー
304kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
14.2g
脂質
15.9g
食物繊維
2.1g
糖質
25.8g
野菜量
54.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • さつまいも(大)
    1本
  • 玉ねぎ
    1個
  • さやいんげん
    30g
  • 赤唐辛子
    1本
  • 揚げ油
    適量
  • 小麦粉
    適量
(A)鶏肉の下味
(B)

つくり方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにし、(A)をふり下味をつける。さつまいもは5~6cm長さの拍子木切りにし水にさらす。さやいんげんは半分の長さに切る。玉ねぎはくし形に切り、赤唐辛子は種を取って半分に切る。

  2. 2

    揚げ油を中温に熱して(1)の鶏肉に薄く小麦粉をつけて揚げる。

  3. 3

    さつまいも、さやいんげん、玉ねぎを素揚げにする。

  4. 4

    鍋に(B)、赤唐辛子を合わせて煮立て、(2)と(3)を入れてアクを取りながらひと煮する。

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