しめ卵ときのこのすまし汁

ふんわりと柔らかなしめ卵が味わい深い

調理時間
15分
エネルギー
47kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1個

40g

40g

1と1/2カップ

小さじ1/4

つくり方

  1. 卵は割りほぐす。水2カップに塩少々(分量外)を入れて煮立て、卵を流し入れてかき混ぜ、固まってきたらふきんを敷いたざるにあけ、水気を絞り、巻きすで巻いて形を整え、そのまま冷まして切り分ける。
  2. しめじは根元を切って小房に分ける。
  3. ほうれん草はさっとゆで、水気を絞って3cm長さに切る。
  4. 鍋にだし汁を煮立て、(2)を入れ、塩、しょうゆで味を調え、(3)、(1)を加えて温め、器に盛りつける。