鶏のねぎ焼き

鶏肉は皮を取り、厚さを均一に開き、包丁で細かく切れ目を入れ、８つに切り、（Ａ）で下味をつける。

卵は卵黄と卵白に分ける。

ねぎは小口切りにし、卵黄としょうゆを混ぜる。

しし唐辛子に切り込みを入れ、ごま油をぬる。

２００℃のオーブンに鶏肉を入れ、ほぼ火が通るまで焼く。

鶏肉を取り出し、上に卵白をさっとぬり、手早く（３）をのせる。オーブンにもどし入れる。この時、しし唐辛子も一緒に入れる。ねぎが焼ければ取り出す。

器に盛りつけ、しし唐辛子には塩をふり、鶏肉には好みで七味唐辛子をふる。