あさり卵とじのかけそうめん

材料(2人分)
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あさり(殻つき)100g
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青ねぎ2本
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大さじ1
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そうめん100g
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卵2個
(A)かけつゆ
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1/4カップ
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冷水1と3/4カップ
つくり方
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1
あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。青ねぎは4cm長さの斜め切りにする。(A)は合わせてかけつゆをつくり、冷やしておく。
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2
小鍋にあさりを入れて酒を加え、さっと煮る。貝の口が開いたら溶き卵をまわし入れる。青ねぎを加え、半熟状になったら火を止める。
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3
そうめんをゆで、流水で洗い、冷水でしめざるにあげ、器に盛りつける。(4)をのせ、(1)のつゆを注ぐ。
- 料理 キッコーマンKCC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。