かぼちゃのスープ
材料(4人分)
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かぼちゃ350g
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玉ねぎ1/4個
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青ねぎ4本
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洋風スープの素(固形)1個
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オリーブオイル大さじ1
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牛乳1と1/2カップ
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生クリーム大さじ4
(A)
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小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
かぼちゃは皮つきのまま3~4つに切る。電子レンジ(600W)に約4分かけて、やわらかくしてから皮をむき、ひと口大に切る。青ねぎは小口切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。水1と1/2カップと洋風スープの素を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで10分程煮る。
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3
粗熱が取れてから、ミキサーに入れてよく攪拌し、牛乳を加えてさらに10秒間攪拌して鍋にもどす。
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4
(A)を加えて味を調え、沸騰させないように温めて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
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5
器に注ぎ、生クリームを加え、青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。