かぼちゃのコールドスープ

かぼちゃのやわらかな甘みと口当たり

調理時間
25分+
エネルギー
201kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に冷やし時間は含まれません。

350g

1/4個

4本

1個

1と1/2カップ

大さじ4

(A)

少々

少々

つくり方

  1. かぼちゃは皮つきのまま3~4つに切る。電子レンジ(600W)に約4分かけて、やわらかくしてから皮をむき、ひと口大に切る。青ねぎは小口切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。水1と1/2カップと洋風スープの素を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで10分程煮る。
  3. 粗熱が取れてから、ミキサーに入れてよく攪拌し、牛乳を加えてさらに10秒間攪拌して鍋に戻す。
  4. (A)を加えて味を調え、沸騰させないように温めて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
  5. 器に注ぎ、生クリームを加え、青ねぎをちらす。