かぼちゃのスープ

かぼちゃは皮つきのまま3～4つに切る。電子レンジ（600W）に約4分かけて、やわらかくしてから皮をむき、ひと口大に切る。青ねぎは小口切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。水1と1/2カップと洋風スープの素を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで10分程煮る。

粗熱が取れてから、ミキサーに入れてよく攪拌し、牛乳を加えてさらに10秒間攪拌して鍋にもどす。

（A）を加えて味を調え、沸騰させないように温めて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

器に注ぎ、生クリームを加え、青ねぎをちらす。