なすの夏サラダ
材料（4人分）
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なす６本
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青じそ６枚
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みょうが２個
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揚げ油適量
（A）
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大さじ２と1/2
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大さじ１
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酢８０ｍｌ
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砂糖大さじ３
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赤唐辛子１本
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塩少々
つくり方
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1
なすは縦半分に切り、表面に斜め格子状に切り込みを入れる。
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2
ボウルに水２カップと（Ａ）を合わせて、漬け汁をつくる。
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3
揚げ油を熱し、なすの水気をよく拭いて揚げる。熱いうちに（２）の漬け汁につける。１０分ほどつけて味をなじませてから器に盛りつけ、せん切りの青じそとみょうがをのせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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