鶏肉とれんこんの揚げ煮

鶏肉とれんこんの揚げ煮

具材を揚げて香ばしさをプラス

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調理時間
30分+
エネルギー
273kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
18.4g
脂質
15.8g
食物繊維
1.3g
糖質
14g
野菜量
55.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にれんこんを酢水につける時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    400g
  • れんこん
    200g
  • 酢
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 赤唐辛子
    1本
  • さやいんげん
    8本
  • 揚げ油
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切る。れんこんは皮をむいてひと口大に切り、酢水につける。赤唐辛子は種を取り小口切りにする。さやいんげんはゆでて、5cm長さに切る。

  2. 2

    揚げ油を中温に熱し、れんこんの水気をよく拭いて揚げる。少し油の温度を下げて、片栗粉をまぶした鶏肉も揚げる。

  3. 3

    鍋に(A)と水1カップを合わせて入れ、(2)のれんこん、鶏肉と赤唐辛子を入れて、汁気が少なくなるまで煮る。さやいんげんを加え、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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