写真:のっぺい汁

とろみをつけた具だくさんの汁物

調理時間
30分
エネルギー
126kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

4個

1/2本

10cm

1/4本

少々

1/3枚

2枚

12枚

5カップ

大さじ1/2

(A)

大さじ2

小さじ1/2

つくり方

  1. 鶏もも肉はひと口大に切る。里芋は1cm厚さの輪切り、にんじんと大根は1cm厚さのいちょう切り(または半月切り)にする。ごぼうは皮をこそげ落として斜め切りにし、酢水に浸してアクを取る。こんにゃくはゆでて、短冊切りにする。干ししいたけはもどして太めのせん切りにする。さやえんどうは筋をとってゆで、斜め細切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、(1)のさやえんどう以外の材料を加え、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。
  3. (A)で調味して、水大さじ1で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。さやえんどうを加えてなじませ、お椀によそう。