担々そうめん
材料（2人分）
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そうめん150g
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豚ひき肉100g
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なす1本
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ねぎ10cm
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しょうが3g
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サラダ油大さじ1
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練りごま（白）大さじ2
（A）
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大さじ1と1/3
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小さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切って、1cm角に切る。ねぎは長さを3等分にし、せん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。
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2
フライパンに油を中火で熱し、しょうが、ひき肉を炒める。
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3
ひき肉がポロポロになったら、なすを加えて油がまわるまで炒める。水1カップと（A）を加え、7～8分煮る。
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4
火を止めて練りごまを加え、混ぜる。
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5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでて、冷水でしめて水けをきる。
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6
器にそうめんを盛り、（4）をかけ、白髪ねぎをのせる。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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