担々そうめん【濃厚で甘辛なたれにごまの風味】

材料(2人分)
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そうめん3束(150g)
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豚ひき肉100g
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なす1本
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ねぎ10cm(正味20g)
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しょうが3g
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サラダ油大さじ1
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練りごま(白)大さじ2
(A)
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大さじ1と1/3
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小さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切って、1cm角に切る。ねぎは長さを3等分にし、せん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。
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2
フライパンに油を中火で熱し、しょうが、ひき肉を炒める。
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3
ひき肉がポロポロになったら、なすを加えて油がまわるまで炒める。水1カップと(A)を加え、7~8分煮る。

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4
火からおろして練りごまを加え、混ぜる。

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5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでて、冷水でしめて水けをきる。
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6
器にそうめんを盛り、(4)をかけ、白髪ねぎをのせる。
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- 料理 キッコーマンHC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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