担々そうめん【濃厚で甘辛なたれにごまの風味】

担々そうめん【濃厚で甘辛なたれにごまの風味】

なすの入った練りごま入りの濃厚担々だれをかけて、いつものそうめんがグレードアップ!

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調理時間
20分
エネルギー
551kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
21.0g
脂質
26.5g
食物繊維
5.1g
糖質
58.0g
野菜量
47.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • そうめん
    3束(150g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • なす
    1本
  • ねぎ
    10cm(正味20g)
  • しょうが
    3g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 練りごま(白)
    大さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切って、1cm角に切る。ねぎは長さを3等分にし、せん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を中火で熱し、しょうが、ひき肉を炒める。

  3. 3

    ひき肉がポロポロになったら、なすを加えて油がまわるまで炒める。水1カップと(A)を加え、7~8分煮る。

  4. 4

    火からおろして練りごまを加え、混ぜる。

  5. 5

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでて、冷水でしめて水けをきる。

  6. 6

    器にそうめんを盛り、(4)をかけ、白髪ねぎをのせる。

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