具だくさんすいとん汁【素朴な人気メニュー】
材料(2人分)
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ごぼう20g
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里芋2個
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大根60g
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にんじん10g
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油揚げ1/4枚
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ねぎ(小口切り)適量
(A)煮汁
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かつおだし3カップ
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大さじ1
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小さじ1
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塩小さじ1/5
(B)すいとん
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小麦粉1/3カップ
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水大さじ2
つくり方
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1
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして、水に2分さらしてざるに上げる。
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2
里芋は皮をむいて薄切りにする。大根は4つ割りにして、薄切りにする。にんじんも同様に切る。油揚げは細切りにする。
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3
鍋に(1)~(2)とかぶるくらいの水を入れ、煮立ったらすぐざるに上げ、鍋にもどす。
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4
(3)に(A)を加え、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。
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5
(B)を混ぜ合わせ、(4)にスプーンですくって入れ、さらに2~3分煮て、ねぎを加え、火を止める。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。