いかとそら豆の和風マリネ

材料(2人分)
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そら豆(むき身)10個
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パプリカ(黄)1/2個
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いか(胴)1杯分
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塩(ゆで用)少々
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1
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オリーブオイル大さじ1
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酢大さじ2
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塩小さじ1/4
つくり方
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1
そら豆は皮に浅く切り目を入れる。パプリカは短めの太めのせん切りにする。
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2
いかはわたを取って皮をむき、表面に細かい格子の切り目を入れて食べやすく切る。
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3
鍋に塩を加えた湯を沸かし、(1)をゆでる。そら豆は水に取ってざるに上げ、皮をむく。(2)のいかは、さっとゆでてざるに上げて水けをきる。
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4
バットに(A)を混ぜ合わせ、(3)のパプリカといかを漬ける。器に盛りつけてそら豆をちらす。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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