ふきと豚肉のきんぴら

材料(4人分)
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ふき300g
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塩適量
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豚肉(薄切り)150g
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にんじん50g
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赤唐辛子1本
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サラダ油大さじ1
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ごま油小さじ1
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いりごま(白)少々
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
ふきは鍋に入る長さに切り、塩をまぶして板ずりし、熱湯で2分ほどゆで、水に取って皮をむく。4cm長さに切り、太いものは半分の太さに切る。
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2
豚肉は1.5cm幅に切り、にんじんは4cm長さの太めのマッチ棒ぐらいに切る。赤唐辛子は種を除いて、小口切りにする。
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3
鍋にサラダ油をひき、赤唐辛子、豚肉、にんじん、ふきの順に加えて炒め、全体に油がまわったら、(A)を加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
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4
ごま油、いりごまを加えてさっとひと混ぜして火を止める。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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