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長芋が入り喉ごしよく
100g
3本
2カップ
小さじ2
少々
料理・田口成子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史
オクラのうぶ毛を取る
塩をまぶして全体を軽くこすってうぶ毛を取っておくと、色鮮やかになり、口当たりもよくなる。
かつおだしを取る お茶パックを使う
煮物の時などは、水5カップに対してお茶パックに削り節を約15g入れ、具と一緒に鍋に入れて煮ていけば、うま味たっぷりの煮物に仕上がる。
かつおだしを取る 茶こしを使う
1人分の汁物やおひたし、ごま和えなど少量のだしが必要な時に便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)、湯1カップを注ぐ。
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ
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緑の野菜のベジスープ
長芋とえびの豆乳グラタン
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