えびとぎんなんの炒め物

えびとぎんなんの炒め物

ぎんなんを加えて秋の香りたっぷり

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調理時間
15分
エネルギー
175kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
12.8g
脂質
8.2g
食物繊維
1.9g
糖質
11.7g
野菜量
47.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • えび(殻つき)
    8尾
  • ぎんなん(むき身)
    10粒
  • 生しいたけ
    2枚
  • 小松菜
    2株
  • ねぎ
    10cm
  • しょうが(せん切り)
    1/2片分
  • にんにく(せん切り)
    1/2片分
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2
(A)下味
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    えびは殻と背わたを取り、塩と片栗粉各少々(分量外)でもんで水洗いし、水をふいて(A)で下味をつける。

  2. 2

    ぎんなんはゆで、氷水に冷やし、薄皮をむく。

  3. 3

    生しいたけは石づきを切って薄切り、小松菜は4cm長さ、ねぎは斜めに切る。

  4. 4

    フライパンに油を中火で熱し、しょうが、にんにくを炒め、(1)を加える。

  5. 5

    えびの色が半分ほど変わったら、ぎんなんと(2)を入れて炒める。

  6. 6

    (B)の合わせ調味料を入れ、仕上げにごま油をふる。

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  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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