えびとぎんなんの炒め物

材料(2人分)
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えび(殻つき)8尾
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ぎんなん(むき身)10粒
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生しいたけ2枚
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小松菜2株
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ねぎ10cm
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しょうが(せん切り)1/2片分
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にんにく(せん切り)1/2片分
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サラダ油大さじ1
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ごま油小さじ1/2
(A)下味
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小さじ1
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塩少々(0.5g)
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こしょう少々(0.1g)
(B)合わせ調味料
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小さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
えびは殻と背わたを取り、塩と片栗粉各少々(分量外)でもんで水洗いし、水をふいて(A)で下味をつける。
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2
ぎんなんはゆで、氷水に冷やし、薄皮をむく。
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3
生しいたけは石づきを切って薄切り、小松菜は4cm長さ、ねぎは斜めに切る。
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4
フライパンに油を中火で熱し、しょうが、にんにくを炒め、(1)を加える。
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5
えびの色が半分ほど変わったら、ぎんなんと(2)を入れて炒める。
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6
(B)の合わせ調味料を入れ、仕上げにごま油をふる。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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