きのこのソテー(炒め物)【バターしょうゆ味でまいたけも!】

材料(2人分)
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しめじ1/2パック(約50g)
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まいたけ1/2パック(約50g)
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エリンギ1パック(約100g)
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にんにく1/2片
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赤唐辛子1/2本
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バター10g
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白ワイン大さじ1
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パセリ(みじん切り)適量
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レモン(くし形切り)1切れ
(A)
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
きのこは石づきを取る。しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、5mm厚さに切る。
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2
にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って、小口切りにする。
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3
フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けてきたらにんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。きのこを加えてしんなりするまで炒め、白ワインを加えて火を通す。
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4
(A)で調味し、器に盛る。パセリを散らし、レモンを添える。
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