えびのエスニック炒め
材料（2人分）
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車えび（殻付き）１０尾
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にんにく（みじん切り）小さじ１
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エシャロット小さじ１
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サラダ油大さじ１
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パクチー適量
（A）
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小さじ１
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ナンプラー小さじ２
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砂糖大さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
えびは殻つきのまま背わたを取り、尾先を斜めに切っておく。
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2
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れにんにく、エシャロットを炒める。
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3
香りが出てきたら（１）のえびを加え、強火で炒める。えびの色が変わったら、一度火を止める。
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4
（Ａ）を加え、再び火をつけ、強火でさっと絡める（えびの身がかたくなるので火を通し過ぎない）。器に盛りつけ、パクチーを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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