さんまのつみれのゆずあん仕立て

さんまのつみれのゆずあん仕立て

ゆず風味のあんが食欲をそそる

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調理時間
20分
エネルギー
331kcal
塩分
2g
たんぱく質
19.9g
脂質
26g
食物繊維
1.1g
糖質
7.4g
野菜量
31.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • さんま(3枚におろしたもの)
    2尾分
  • ゆず(皮・すりおろしたもの)
    少量
  • 白髪ねぎ
    10cm分
(A)
  • 青じそ(みじん切り)
    2枚分
  • ねぎ(みじん切り)
    1/3本(正味35g)
  • しょうが(しぼり汁)
    1片分
  • 赤みそ
    小さじ2
(B)煮汁
(C)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1/2

つくり方

  1. 1

    さんまは縦に数本に細長く切り、粗く切って(A)を加え、部分的に粒が残る程度に包丁でたたく。

  2. 2

    鍋に(B)を入れて煮立たせ、スプーンで(1)を丸めながら落とし、中火で5分ほど煮る。

  3. 3

    ゆずの皮を加え、(C)の水溶き片栗粉をよく混ぜて様子を見ながら加え、とろみをつける。器に盛り、白髪ねぎを添える。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
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