写真:ふわふわ豆腐

江戸料理を今風にアレンジ

調理時間
10分
エネルギー
148kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/2丁

2個

適量

(A)煮汁

200ml

つくり方

  1. 豆腐はできるだけ細かくくずすか、すり鉢でする。鍋に(A)の煮汁を入れ、沸いてきたら豆腐を入れる。
  2. 強火のまま、ぐつぐつと豆腐をおどらせて全体が浮かび上がるまで煮る。
  3. 卵はこしが切れるまで溶き、(2)の鍋にまわし入れ、蓋をして弱火にする。
  4. ひと呼吸おいてから火を止め、器に盛りつけ、麺棒などでたたいて割ったこしょうを添える。

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