白菜の中華風酒蒸し鍋

白菜は葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は3～4cm長さの短冊切りにする。豚肉は3～4cm長さに切る。しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。豚肉を加え色が変わるまで炒めたら、白菜を軸、葉の順に入れ、さっと炒める。

（A）を合わせて（2）の鍋に加え、ふたをして10分間、強めの中火で蒸す。

（B）、（C）をそれぞれ合わせてたれを2種つくり、添える。沙茶醤が手に入らない時は、オイスターソースなどに変えてもよい。