彩り野菜の豚肉巻き【エリンギ・えのき・にんじん・さやいんげん】

エリンギは縦４等分に切り、えのきたけは石づきを切って小房に分ける。にんじんは５ｍｍ角、８ｃｍ長さの棒状に９本分切り、固めに下ゆでする。さやいんげんは下ゆでする。豚肉は１０等分に分ける。

分けた豚肉を４つ分をそれぞれ広げ、豚肉１つに対して青じそ１枚、エリンギ１切れ、えのきの1/4量をおき、手前から巻いて小麦粉をまぶす。

分けた豚肉３つ分をそれぞれ広げ、豚肉１つに対してにんじん３本をおいて軸にし、手前から巻いて小麦粉をまぶす。

分けた豚肉３つ分をそれそれ広げ、豚肉１つに対してさやいんげん３本をおいて軸にし、手前から巻いて小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（２）（３）（４）の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に火を通し、（Ａ）を加えて焼き絡める。

※エリンギに火が通りづらい場合、蓋をしてください。（Ａ）を加える前にフライパンが汚れている場合はキッチンペーパーでふき取ってください。

器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。