カラーピーマンの揚げ豆腐
材料（2人分）
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木綿豆腐１丁
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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パプリカ（赤）1/4個
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パプリカ（黄）1/4個
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ピーマン（緑）1/4個
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ねぎ1/4本
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しょうが（すりおろし）少々
（A）
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小さじ４
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小さじ４
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かつおだし3/4カップ
つくり方
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1
豆腐はざるに上げ、軽く水気をきっておく。
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2
ピーマンとパプリカは、それぞれ短冊切りにし、さっと素揚げする。長ねぎは４ｃｍくらいの短冊切りにする。
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3
半分に切った豆腐に片栗粉をまぶしつけ、１６０℃の油で揚げる。
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4
（Ａ）を合わせ、さっと煮立てる。
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5
揚げた豆腐を器に盛りつけ、上にピーマン、パプリカ、長ねぎを盛り合わせ、しょうがを添え、（５）をかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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