きのこうどん
材料（2人分）
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生しいたけ２枚
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まいたけ５０ｇ
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しめじ５０ｇ
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えのきたけ２５ｇ
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にんじん２ｃｍ
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うどん（ゆで）２玉
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青ねぎ（小口切り）適宜
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大根（すりおろし）適宜
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七味唐辛子適宜
（A）
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大さじ１
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水大さじ３
（B）かけつゆ
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７５ｍｌ
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水５００ｍｌ
つくり方
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1
生しいたけは軸を取ってそぎ切り、ほかのきのこも根元を落とし、食べやすく切る。にんじんは短冊切り、または薄く切りもみじ型で抜く。
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2
鍋に（A）をあわせ、きのこ類とにんじんを加えて、炒り煮する。
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3
うどんは熱湯でゆでてざるにあげる。
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4
別鍋に（Ｂ）を入れて温め、うどんを加えて（２）をのせ、手早くひと煮立ちさせる。器によそい、青ねぎと大根おろしを添え、好みで七味唐辛子をふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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