里芋とにんじん、れんこん、大根の田舎煮【定番和風煮物】

材料(2人分)
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里芋240g
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れんこん130g
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にんじん1/2本
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大根240g
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干ししいたけ4枚
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さやいんげん(ゆでたもの)適宜
(A)煮汁
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ1
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水1カップ
つくり方
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1
里芋は皮をむき、大きなものは半分に切る。
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2
れんこんは1cm厚さに切り、水にさらす。
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3
にんじん、大根は乱切りにする。
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4
干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、半分にそぎ切りにする。もどし汁は取っておく。
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5
(1)~(4)を(A)としいたけのもどし汁で煮含め、器に移し、あればゆでたいんげんを添える。
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