豚肉とシャキシャキ野菜のさっぱりサラダ

材料(2人分)
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豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g
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レタス3枚
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きゅうり1/4本
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にんじん20g
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大根60g
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大さじ1
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オリーブオイル大さじ1
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レモン1/4個
つくり方
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1
豚肉は半分に切る。レタスは1cm幅の細切りにする。きゅうり、にんじん、大根はせん切りにする。
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2
鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでてざるに上げ水けをきる。
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3
レタス、きゅうり、にんじん、大根は水にさらし、ざるに上げ、水けをきる。
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4
器に(3)を敷き、その上に(2)を盛りつける。オリーブオイル、生しょうゆをまわしかけ、レモンを絞る。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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