カレーおこわの春巻き

もち米は洗ってぬるま湯（３５℃くらい）に３０分つける。

耐熱容器に（Ａ）を入れてよく混ぜ、水気をきったもち米を入れ、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）に１０分かける。時間がきたら取り出してかき混ぜ、再びラップをかけ、３～５分追加熱しおこわをつくる。

豚肉、もどしたしいたけと、たけのこ、にんじん、パプリカはそれぞれ７ｍｍ角に切る。

サラダ油で（３）を炒め、水1/2カップ、（Ｂ）を加えて煮る。

（２）に煮汁をきった（４）を加えて混ぜ具をつくる。

具を１０等分して春巻きの皮で巻き、巻き終わりを（Ｃ）の小麦粉を水で溶いたのりでとめる。

１７０℃に熱した揚げ油でカラリときつね色に揚げる。器に盛りつけ、サラダ菜、プチトマトなどを添える。