鶏ロールの野菜巻き梅酒風味

材料(4人分)
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鶏もも肉2枚
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にんじん(小)1本
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さやいんげん10本
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ねぎ1/2本
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梅酒2/3カップ
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大さじ2
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サラダ油大さじ2
つくり方
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1
鶏もも肉は脂を取りのぞき、観音開きにする。
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2
にんじんは7mm角の棒状に切り、さやいんげんは両端を切り、ともにさっとゆでる。ねぎは縦半分に切る。
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3
鶏肉を広げ、(2)をのせて巻き、たこ糸でしばる。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、(3)の表面に焼き色をつける。油を捨て梅酒を加えてふたをして蒸し焼きにする。
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5
鶏肉に火が通り、汁気が少なくなったら、ふたを取り、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒りつける。
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6
たこ糸を取り、食べやすい大きさに切って、器に盛りつけ、煮汁をかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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