冷や汁めん

冷や汁めん

宮崎県の郷土料理をめんでアレンジ

登録済一覧
調理時間
15分
エネルギー
357kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
20.6g
脂質
11.2g
食物繊維
5.3g
糖質
43.9g
野菜量
50.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はつゆを47%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • あじ(干物)
    1枚
  • かつおだし
    3カップ
  • 大さじ1/2
  • みそ
    大さじ2
  • きゅうり
    1本
  • 塩
    少々
  • いりごま(白・半ずりのもの)
    大さじ2
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • うどん(ゆで・細め)
    2玉
  • 青じそ
    5枚

つくり方

  1. 1

    かつおだしを火にかけ、みそを溶き入れてみそ汁をつくり、しょうゆを加えて冷やしておく。

  2. 2

    あじの干物を焼いて身をほぐす。

  3. 3

    きゅうりを薄い小口切りにし、塩水をつけてしんなりしたら水気を絞る。

  4. 4

    (1)に白ごまと(2)、(3)、手でくずした豆腐を入れて混ぜる。

  5. 5

    うどんをさっとゆでて冷水に取って洗い、器に盛りつけて(4)をかけ、せん切りにした青じそをちらす。

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

きゅうりを使ったそのほかのレシピ

豆腐を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信