写真:冷や汁めん

宮崎県の郷土料理をめんでアレンジ

調理時間
15分
エネルギー
477kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2玉

1枚

1/2丁

1本

少々

5枚

大さじ2

大さじ2

3カップ

つくり方

  1. だし汁を火にかけ、みそを溶き入れてみそ汁をつくり、しょうゆを加えて冷やしておく。
  2. あじの干物を焼いて身をほぐす。
  3. きゅうりを薄い小口切りにし、塩水をつけてしんなりしたら水気を絞る。
  4. (1)に白ごまと(2)のあじ、(3)のきゅうり、手でくずした豆腐を入れて混ぜる。
  5. うどんをさっとゆでて冷水に取って洗い、器に盛りつけて(4)をかけ、せん切りにした青じそをちらす。