炒めビーフン

ビーフンはぬるま湯でもどして食べやすく切る。

豚肉はひと口大に切って塩、こしょうをする。パプリカ、ピーマンはそれぞれせん切りにする。

もやしはひげ根を取り、にらは長さ４ｃｍに切る。

フライパンにサラダ油を入れてにんにくとしょうがを炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒め、色が変わったらピーマン、もやし、ビーフンを入れて炒める。

（Ａ）、水1/2カップ、にらを加え、汁がなくなったら塩、こしょうで味を調える。器に盛りつけ、ピーナッツをちらす。