ごぼうのグラタン

ごぼうは皮をこそげて、１ｃｍ厚さの斜め切りにし、かつおだしと、しょうゆ、みりんでやわらかくなるまで煮る。煮汁は取っておく。

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。バター小さじ１でベーコン、玉ねぎをよく炒め、ごぼうを加えて炒め合わせ、塩、こしょうし、バターを薄くぬった（分量外）耐熱皿に入れる。

鍋にバター大さじ１を溶かし、小麦粉をよく炒める。牛乳を加えてダマにならないように木べらで混ぜる。固さをみて、（１）の煮汁でのばし、味を調える。

（２）に（３）をかけて、チーズをちらし、２００℃に熱したオーブンで５分くらい、焼き色がつくまで焼く。