ごぼうのグラタン

材料(2人分)
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ごぼう1本
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かつおだし1カップ
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小さじ2
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小さじ2
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ベーコン(スライス)2枚
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玉ねぎ1/4個
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バター小さじ4
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
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1/2カップ
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ピザ用チーズ30g
つくり方
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1
ごぼうは皮をこそげて、1cm厚さの斜め切りにし、かつおだしと、しょうゆ、みりんでやわらかくなるまで煮る。煮汁は取っておく。
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2
ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。バター小さじ1でベーコン、玉ねぎをよく炒め、ごぼうを加えて炒め合わせ、塩、こしょうし、バターを薄くぬった(分量外)耐熱皿に入れる。
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3
鍋にバター大さじ1を溶かし、小麦粉をよく炒める。牛乳を加えてダマにならないように木べらで混ぜる。固さをみて、(1)の煮汁でのばし、味を調える。
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4
(2)に(3)をかけて、チーズをちらし、200℃に熱したオーブンで5分くらい、焼き色がつくまで焼く。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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