本格揚げだし豆腐【人気の定番レシピ】
材料（4人分）
-
木綿豆腐２丁
-
片栗粉大さじ３
-
上新粉大さじ１と1/2
-
揚げ油適量
-
青ねぎ（斜め切り）適量
-
大根（すりおろし）適量
-
しょうが（すりおろし）適量
（A）
-
かつおだし１カップ
-
大さじ１と1/2
-
大さじ１と1/2
-
塩適量
つくり方
-
1
豆腐はそれぞれ４つに切ってキッチンペーパーなどで包み、重石をしてしっかり水きりする。
-
2
小鍋に塩以外の（Ａ）を入れて火にかけ、煮立ったら塩を入れて火を止める。
-
3
片栗粉と上新粉をバットに入れて混ぜる。豆腐の水気を拭いて粉をまぶし、中温に熱した油に粉をはたきながら入れる。きつね色にからりと揚ったら器に盛りつけ、つゆをかけて大根おろし、薬味をのせる。
レシピをシェアする
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
レシピに使われている商品
関連レシピ・記事があります
タグから探す
豆腐を使ったそのほかのレシピ
あなたが最近見たレシピ
ホームクッキング通信
