片栗粉と上新粉を混ぜたころもでカリッと揚げて
- 調理時間
- 20分+
- エネルギー
- 262kcal
- 塩分
- 1.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に豆腐の水きり時間は含みません。
つくり方
- 豆腐はそれぞれ４つに切ってキッチンペーパーなどで包み、重石をしてしっかり水きりする。
- 小鍋に塩以外の（Ａ）を入れて火にかけ、煮立ったら塩を入れて火を止める。
- 片栗粉と上新粉をバットに入れて混ぜる。豆腐の水気を拭いて粉をまぶし、中温に熱した油に粉をはたきながら入れる。きつね色にからりと揚ったら器に盛りつけ、つゆをかけて大根おろし、薬味をのせる。
