えびあんかけ茶碗蒸し

えびあんかけ茶碗蒸し

上品な味わいのごちそう蒸し

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調理時間
20分
エネルギー
87kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
9.1g
脂質
2.9g
食物繊維
0.1g
糖質
5.5g
野菜量
0.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 卵
    1個
  • むきえび
    50g
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 三つ葉
    少々
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    卵を溶きほぐし、(A)を加えてよく混ぜ、こして器に入れる。

  2. 2

    湯気の立った蒸し器に(1)を入れて、強火で3分、弱火にして15分蒸す。竹串を刺してみて、澄んだ汁がでてきたら蒸し上がり。

  3. 3

    蒸している間にえびあんをつくる。えびは背わたを取って、粗くたたく。鍋に(B)を入れて煮立て、えびを入れる。ほぐしながら火を通す。

  4. 4

    片栗粉に水大さじ2を加えて水溶き片栗粉をつくり、(3)に加えてとろみをつける。蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、ざく切りにした三つ葉をのせる。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
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