木の芽で仕上げるたけのこご飯

材料(6人分)
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米3合
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ゆでたけのこ200g
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油揚げ1と1/2枚
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木の芽適量
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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昆布だし1カップ
(B)
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
米はといでざるに上げてから、炊飯器に入れる。
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2
たけのこは薄切りにする。油揚げは熱湯でゆでて油抜きしてから、縦半分に切って、さらに細切りにする。
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3
鍋に(A)を入れて火にかけ、煮立ったら(2)を入れる。再び煮立ったら火を弱めて蓋をし、10分程煮る。具と煮汁は分けておく。
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4
(B)と(3)の煮汁と水を合わせて620mlの水加減にし、炊飯器に加えて普通に炊く。
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5
炊き上がったら蒸らしに入る前に(3)の具を加え、蒸らす。しゃもじで混ぜて器に盛りつけ、木の芽をちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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