酸辣湯（しいたけと豆腐のスープ）
材料（2人分）
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絹ごし豆腐1/3丁
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干ししいたけ２個
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ゆでたけのこ４０ｇ
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ごま油小さじ２
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片栗粉小さじ２
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卵１個
（A）
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鶏ガラスープ２カップ
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大さじ１
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小さじ１
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塩小さじ1/3
（B）
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黒酢大さじ１
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こしょう少々
つくり方
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1
干ししいたけはもどして軸を切り、薄切りにする。豆腐、たけのこは長さ４ｃｍの細切りにする。卵は割りほぐす。
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2
鍋にごま油と干ししいたけを入れて炒め、香りが立ったら、たけのこを加えて炒め合わせる。
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3
（Ａ）を煮立て、豆腐を加える。
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4
再び煮立ったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたら卵をまわし入れる。卵がふわっと浮いてきたら（Ｂ）を加えて仕上げる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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