かじきまぐろの中華風ソテー

材料(2人分)
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めかじき(切り身)2切れ
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塩少々
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小麦粉大さじ1
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ごま油大さじ1
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ねぎ1/3本
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青ねぎ2本
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ピーマン(赤)少々
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パクチー2本
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トマト1個
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こしょう少々
(A)
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大さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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酢大さじ1
つくり方
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1
ねぎは白髪ねぎに、青ねぎは斜め薄切り、赤ピーマンはせん切り、パクチーはザク切りにする。すべて合わせて水にさらし、ざるに上げておく。
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2
めかじきは、両面に軽く塩をふり、小麦粉をまぶす。
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3
ごま油を熱し、(2)をこんがり焼く。
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4
皿に輪切りにしたトマトを並べ、(3)を盛りつけ、(1)をこんもりとのせる。(A)を混ぜて電子レンジで温めてかけ、こしょうをふる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。