かじきまぐろの中華風ソテー

材料(2人分)
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めかじき(切り身)2切れ
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塩少々
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小麦粉大さじ1
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ごま油大さじ1
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ねぎ1/3本
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青ねぎ2本
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ピーマン(赤)少々
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パクチー2本
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トマト1個
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こしょう少々
(A)
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大さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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酢大さじ1
つくり方
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1
ねぎは白髪ねぎに、青ねぎは斜め薄切り、赤ピーマンはせん切り、パクチーはザク切りにする。すべて合わせて水にさらし、ざるに上げておく。
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2
めかじきは、両面に軽く塩をふり、小麦粉をまぶす。
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3
ごま油を熱し、(2)をこんがり焼く。
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4
皿に輪切りにしたトマトを並べ、(3)を盛りつけ、(1)をこんもりとのせる。(A)を混ぜて電子レンジで温めてかけ、こしょうをふる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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