ナシゴレン【鶏肉といつもの調味料でインドネシア炒め飯】

材料(2人分)
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むきえび100g
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鶏もも肉100g
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ピーマン(赤)1/4個
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キャベツ1枚
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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赤唐辛子(みじん切り)1本分
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ねぎ(みじん切り)1/4本分
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ご飯(温かいもの)2杯分
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卵2個
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えびせんべい適量
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油適量
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揚げ油適量
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ1
つくり方
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1
えびは背わたを取り、塩水で洗って水気を拭く。鶏肉は細かく切る。赤ピーマンは1cm角に、キャベツは細切りにする。
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2
フライパンにサラダ油少々を熱してえびを炒め、色が変わったら取り出す。サラダ油を足して、にんにく、赤唐辛子、ねぎを炒めてしんなりしたら鶏肉を加えて炒める。
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3
赤ピーマン、キャベツを入れてさっと炒め、塩、こしょうをふる。ご飯を加えて強火にしてほぐしながら炒める。
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4
えびをもどし入れ、(A)を加えて混ぜ、器に盛りつける。
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5
つけ合わせをつくる。えびせんべいはカラリと揚げる。卵2個はサラダ油で目玉焼きをつくってのせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

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