写真：合鴨の汁かけそば

冷たいそばにつゆをかけて

調理時間
25分
エネルギー
607kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料（2人分）

１枚

１カップ

1/3束

２人分

(A)

3/4カップ

つくり方

  1. 鴨は熱したフライパンで両面こんがり焼き、（Ａ）を加えて弱火で１０分くらい煮る。そのまま冷ます。
  2. そばをゆでて冷水でしめ、水気をきって盛りつける。
  3. （１）の煮汁に水1/2カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
  4. （２）に、（１）を切ってのせ、大根おろし、ざく切りの三つ葉をあしらい、（３）をかける。