合鴨の汁かけそば

合鴨の汁かけそば

冷たいそばにつゆをかけて

調理時間
25分
エネルギー
665kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
27.1g
脂質
31.4g
食物繊維
8.8g
糖質
65.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 合鴨(ロース)
    1枚
  • 大根(すりおろし)
    1カップ
  • 三つ葉
    1/3束
  • そば(生)
    2人分
(A)

つくり方

  1. 1

    合鴨は熱したフライパンで両面こんがり焼き、(A)を加えて弱火で10分くらい煮る。そのまま冷ます。

  2. 2

    そばをゆでて冷水でしめ、水気をきって盛りつける。

  3. 3

    (1)の煮汁に水1/2カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。

  4. 4

    (2)に(1)を切ってのせ、大根おろし、ザク切りの三つ葉をあしらい、(3)をかける。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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