三つ葉のかきたま汁【ふわふわ卵が人気のお吸い物】

材料(2人分)
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三つ葉1/2束(30g)
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卵1個
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だし汁2カップ
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小さじ1/2
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小さじ1
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塩ひとつまみ
つくり方
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1
三つ葉は茎を1.5cm長さに切り、葉はザク切りにする。卵は白身を切るようにして、よく溶きほぐす。
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2
鍋にかだし汁、酒を入れて強火で煮立たせる。
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3
三つ葉、しょうゆ、塩を加え、すぐに卵液を菜箸に伝わせながら、なるべく細く回し入れる。ふわっと半熟状になったら火を止める。

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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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