豚肉とごぼうの柳川風【半熟卵とじの人気メニュー】

豚肉は大きければひと口大に切る。

ごぼうはたわしで皮をこそげ、縦半分に切って４～５ｍｍ幅に斜めに切り、流水でさっと洗う。玉ねぎは４～５ｍｍ幅のくし形に切る。

フライパンに油を熱し、（２）を１～２分中火で炒め、（１）をほぐし入れて炒め、（Ａ）を加えて煮立て、ふたをして７～８分煮る。

卵をざっとほぐして（３）にまわし入れ、ふたをして２～３分、卵が半熟状になったところで火を止め、１ｃｍ長さに切った三つ葉をちらす。