なすの鍋しぎ

なすの鍋しぎ

なすの甘味とみその香りが絶妙!

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調理時間
15分
エネルギー
145kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
2.1g
脂質
8g
食物繊維
2.3g
糖質
14.4g
野菜量
81g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をところどころむき、乱切りにして、水に10分さらしてアクを取る。しし唐辛子はふくらんでいるところに、包丁で浅い切り込みを入れておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、水気をよくふき取ったなすを加えて炒める。少ししんなりするまで炒めたらしし唐辛子を加え、酒、みりん、砂糖、しょうゆを順次入れて炒め合わせる。

  3. 3

    最後にみそを加えて混ぜ合わせる。水大さじ1/2を加えてなじませ、器に盛りつける。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 田久晶子
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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