メンチかつ

メンチかつ

隠し味にしょうゆを使って

登録済一覧
調理時間
40分
エネルギー
396kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
19.5g
脂質
28g
食物繊維
1.2g
糖質
17.8g
野菜量
26.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • サラダ油
    適量
  • 牛ひき肉(赤身)
    300g
  • 小麦粉
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)
(B)卵液
  • 卵
    1個
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 水
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ましておく。ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎと(A)の材料を加え、ねばりが出るくらいよく混ぜる。

  2. 2

    (1)を8等分し、両手で投げるようにして空気を抜き、薄めに形を整える。

  3. 3

    (B)を混ぜ、卵液をつくる。(2)に小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉は十分にはたく。左手で持ち、卵液をまんべんなくつけ、つづいてパン粉の上におき、その上からパン粉をかぶせ、右手で軽く押さえる。

  4. 4

    中温よりやや低めに熱した油に入れ、裏表をひっくり返しながら、カラリと色よく揚げる。

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

  • 料理 堀江ひろ子
  • 撮影 高木隆成
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

玉ねぎを使ったそのほかのレシピ

ひき肉を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信