ふきのそぼろ煮【ご飯のすすむ人気の甘辛味】

材料(2~3人分)
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ふき200g
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鶏ひき肉100g
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塩適量
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大さじ1
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ2
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大さじ1と1/3
つくり方
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1
ふきは鍋の大きさに合わせて切り、塩をふって板ずりする。沸騰した湯で色よくゆで、冷水に取って皮をむき、3~4cm長さに切る。
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2
ひき肉に酒を加えて菜箸で練らないように混ぜる。
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3
鍋に(A)を合わせて中火で熱し、(2)を入れてかたまりができないように菜箸で混ぜながら煮る。
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4
沸騰したらアクを取り除き、ひき肉の色が変わったらふきを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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